Farina di Grano Tenero Antico

 

La farina di Grano Tenero Antico, proveniente da un mix di varietà antiche, semintegrale è macinata a pietra. La farina, oltre ad essere digeribile e saporita, ha un alto contenuto di antiossidanti e un glutine di qualità più digeribile. Viene coltivato con metodi Biologici. La farina di Grano Tenero Antico ha diversi usi in cucina, la si può utilizzare per fare dolci, pane, pizza, pasta, ecc…

Dosi per pizza:
500 grammi di farina di Grano Tenero Antico, 250 grammi di acqua, lievito, 6 grammi di sale

Cominciare versando il lievito nell’acqua a temperatura ambiente e scioglierlo per bene. Aggiungere la farina di Grano Tenero Antico ed infine il sale. Stendere in una teglia l’impasto, aggiungendo condimenti (pomodoro, mozzarella) a piacimento. Cuocere per 30 minuti a 200 gradi.

 

Le lavorazioni del grano tenero
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Macina a pietra
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