Farro in Chicchi

 

Il Farro in chicchi viene da noi coltivato e decorticato. Coltivato secondo metodi Biologici, questo antico frumento ricco di vitamine e fibre si utilizza per fare minestre e il farrotto.

Dosi per 2 persone di farrotto:
150 grammi di Farro in chicchi, 10 pomodorini, 100 grammi di lenticchie, 3 cucchiai di olio, 1 pizzico di sale, 300 ml di brodo vegetale
Mettere in ammollo per almeno 2 ore le lenticchie. Scolare le lenticchie dall’acqua di ammollo, sciacquare sotto acqua corrente, mescolare e coprire le lenticchie con il brodo vegetale. Lasciare cucinare le lenticchie per circa 30 minuti a fiamma moderata con coperchio. Sciacquare il farro e metterlo a cucinare in acqua fredda per 20,25 minuti. Scolare per bene e aggiungerlo alle lenticchie. Tagliare a pezzetti i pomodorini unire il tutto, aggiustare di sale e amalgamare bene.

Le lavorazioni del farro
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